Sempre foi uma dúvida entre os amantes de massa, comer carboidrato à noite engorda ou não? Eis a questão! Sabemos que o nosso metabolismo, normalmente, começa a ficar mais lento no período noturno, então, diante disso já é aconselhável diminuir as porções no período da janta, e ceia. O que não é recomendável, é fazer qualquer tipo de mudança, restrição na alimentação, sem antes consultar um médico.
O grande medo desse processo é “engordar”, e para informarmos mais sobre o assunto, coletamos no blog da saúde uma entrevista com o especialista em metabolismo Alexis Fonseca Welker, professor de bioquímica, nutrição e fisiologia da Universidade de Brasília (UnB), ele diz: “Toda vez que a pessoa consome um alimento com carboidrato, o organismo queima menos gordura, uma vez que ele tem ali o carboidrato como ‘combustível’ para queimar. Quanto mais carboidrato você tem no corpo, mais seu corpo utiliza o carboidrato para gerar energia,quando a pessoa consome carboidrato durante o dia e pratica atividade física, saindo para se exercitar, subindo escadas, etc, ela vai acumular menos gordura. Enquanto aquele que consome e fica parado favorece um maior acúmulo de gordura. A conversão de carboidrato em glicose e posteriormente em gordura é chamada de lipogênese. Por isso algumas pessoas dizem que carboidrato à noite engorda, pois logo depois o corpo vai entrar em repouso, quando a taxa metabólica cairia. Mas na prática os estudos se contradizem e não há consenso.”
Quando falamos sobre peso saudável, o Ministério da Saúde aconselha focar na alimentação como um todo, durante todo o dia. O consumo de carboidrato é tão importante como legumes, verduras e proteínas. Prefira os alimentos in natura ou minimamente processados, evite os ultraprocessados e utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar. O consumo de carboidrato varia de pessoa para pessoa, mas o que podemos concluir é que a necessidade diária dele, será maior para um adulto que faz exercícios físicos regularmente do que para aquele que não pratica atividade física.
AH, e se não esqueça! O ganho de peso é um processo que está relacionado ao baixo gasto energético e à elevada ingestão de calorias ao longo do dia, e não somente à ingestão calórica à noite.
Fonte: Blog da saúde
http://saudebrasilportal.com.br/eu-quero-me-alimentar-melhor/destaques/1250-consumir-carboidratos-a-noite-engorda-mito-ou-verdade
